Ingredientes:

• 3 peras
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos me 1 litro de água
• 3 xícaras (chá) de água
• Folhas de agrião a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Lavar, descascar e cortar as peras em quartos, tirando o miolo.
• Reservar a casca e o miolo.
• Desengordurar o caldo de carne e juntar os pedaços de peras.
• Deixar macerar 20 minutos.
• Fazer um purê.
• À parte cozinhar as cascas e os miolos das peras na água.
• Coar e juntar o agrião picado.
• Ferver ligeiramente e misturar ao purê.
• Acrescentar o suco de limão e o vinho branco.
• Antes de servir, acrescentar o creme de leite.
• Esta sopa pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.

Nota: Para desengordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha