Ingredientes:

• 2 ou 3 colheres (sopa) de água
• 200 g de cebola cortada em rodelas
• 1 galho de coentro ou 1 folha de louro
• 2 peixes de 150 g cada um
• 100 g de vinho branco
• 1 torrada bem esfarelada
• Pimenta vermelha picada
• Salsa
• Limão
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpar os peixes.
• Dispor as rodelas de cebola num pirex e colocar por cima os peixes temperados com sal.
• Sobre os peixes, espalhar o coentro ou louro picado, a pimenta e polvilhar com a torrada.
• Regar com o vinho e um pouco de água.
• Lavar o pirex ao forno quente durante ½ hora mais ou menos, regando os peixes de vez em quando com o molho do pirex.
• Servir quente numa travessa enfeitada com galhos de salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com