Caldinho de Camarão 03
Ingredientes:
- 500 g de camarões médios limpos
- 1 xícara de cebola picada
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 6 tomates picados sem sementes
- 2 dente de alho picados
- 5 xícaras de caldo de camarão
- 2 xícaras de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha, coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Caldinho de Camarão 03
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho, pimentão e a cebola.
- Refogue até que a cebola fique macia e adicione metade dos camarões temperados com sal e pimenta do reino.
- Refogue por 2 minutos e acrescente os tomates, refogue por mais um minuto e regue com o caldo.
- Cozinhe em torno de 15 minutos retire do fogo e bata no liquidificador.
- Coloque novamente na panela e adicione o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro.
- Ferva por mais 6 minutos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Tempere os camarões restantes e refogue em um pouco de azeite.
- Quando estiverem cozidos, retire do fogo e reserve.
- Distribua os camarões refogados em canequinhas individuais e cubra com o caldinho bem quente.
- Salpique com mais cebolinha e salsinha.
Fonte: http://www.terra.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
