Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 gema
• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de fruta cristalizada
• Açúcar para polvilhar.

Modo de Preparar:

• Misture bem o fermento esfarelado com o açúcar e o sal, junte a manteiga, o leite, os ovos e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente a farinha e trabalhe a massa até conseguir incorporar toda a farinha; coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e pressione toda a superfície para sair o ar.
• Cubra a massa com um pano de prato por 1 hora.
• Coloque novamente a massa sobre superfície enfarinhada e trabalhe para incorporar as nozes, frutas e uvas-passas.
• Abra a massa em um retângulo de 30 x 50 cm, dobre levando as laterais, no sentido da largura, até o centro da massa; dobre novamente no meio no mesmo sentido sem juntar as duas bordas.
• A borda superior deve ficar um pouco mais afastada da inferior que será mais curta.
• Coloque a massa em fôrma untada e cubra com um pano de prato até dobrar de volume.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos.
• Sirva polvilhado com açúcar.

Dicas:

• Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou cubinhos de goiabada.
• Para a massa crescer mais rápido, coloque-a em uma tigela, cubra com pano de prato e aproxime a tigela de uma fonte de calor com uma panela de água fervente.
• A massa antes de fermentar é um pouco pegajosa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br