Ingredientes:

• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 4 batatas
• 1 tomate maduro sem pele
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• Sal
• 1 pitada de orégano
• Azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Lave os pimentões, corte-os em quatro, no sentido do comprimento, e tire as sementes.
• Descasque e corte as batatas em rodelas.
• Pique o tomate e o alho.
• Arrume numa panela camadas de batata, pimentão, cebola, alho, sal e orégano.
• Regue com azeite suficiente para refogar.
• Leve ao fogo baixo para que os legumes vão cozinhando em seu próprio caldo.
• Se for necessário, acrescente um pouco de água.
• Quando tudo estiver cozido, estará pronto para servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com