Ingredientes:

• 1 frango cortado nas juntas
• Sal, pimenta do reino e alho a gosto
• 4 colheres (sopa) de fubá
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Limpe bem o frango e tempere com o sal, a pimenta e alho.
• Misture as farinhas e o parmesão em um saquinho plástico.
• Coloque o frango e sacuda bem para que todos os pedaços fiquem totalmente encobertos pelas farinhas.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno (300ºC) até que fique dourado.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br