Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1/2 colher (chá) de páprica
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 postas de badejo ou outro peixe
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ramos picados de dill (galhinhos de funcho fresco).

Modo de Preparar:

• Cozinhar o espinafre em água e sal, escorrer e reservar.
• Misturar o vinho, a páprica, o açúcar, a salsinha e cobrir o peixe, deixando marinar durante 1 hora.
• Misturar o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta, pincelar o peixe com esta mistura e grelhar.
• Misturar a manteiga com o dill e colocar em cima de cada posta de peixe na hora de servir.
• Rodear com as folhas de espinafre cozido.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br