Ingredientes:

• 500 g de macarrão espaguete
• 2 cubos de caldo de galinha em 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (chá) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado
• 400 g de carne magra moída
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 maço de cheiro verde
• 2 fatias de bacon picado
• Queijo parmesão ralado
• 2 cebolas raladas
• 1 cenoura picada
• Pimenta do reino
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 1 alho poró

Modo de Preparar:

• Cortar o alho poró em rodelas (somente a parte branca).
• Dourar o bacon no óleo.
• Refogar aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
• Juntar a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
• Adicionar o tomate e deixar cozinhar por 15 minutos, mexer de vez em quando.
• Acrescentar os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
• Tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até obter um molho consistente. Retirar o cheiro verde.
• Cozinhar o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja al dente.
• Escorrer e passar para uma travessa aquecida.
• Juntar o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com