Ingredientes:

•  2 xícaras de cogumelos frescos
•  Suco de limão
•  1 clara
•  2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
•  1 xícara de farinha de rosca
•  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

• O restante do pote de iogurte desnatado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de catchup
• 4 colheres (sopa) de ricota
• Sal a gosto
• Dill para polvilhar
• Folhas verdes

Modo de Preparar:

• Lave bem os cogumelos e regue com o suco de limão.
• Bata a clara com o iogurte e passe os cogumelos.
• Empane-os com a farinha de rosca e o queijo parmesão.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio em torno de 15 minutos ou até dourar.
• Retire e sirva com a salada verde e o molho.
• Para o molho, misture os ingredientes.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com