Ingredientes:

• 3 gemas
• 3 claras
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Mel

Modo de Preparar:

• Bata na batedeira as gemas até obter um creme esbranquiçado, junte o creme de leite e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
• Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite, misture bem e pare de bater.
• Junte a manteiga derretida e misture até incorporar bem, bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme.
• Unte uma frigideira pequena de 10 cm de diâmetro com manteiga e leve ao fogo até aquecer, coloque 1/2 xícara (chá) da massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada.
• Vire para dourar do outro lado.
• Sirva quente com manteiga e mel.

Dicas:

• Se quiser faça panquecas maiores e mais finas.
• Empilhe as panquecas intercalando com manteiga e geléia da sua preferência.
• Use frigideira de teflon.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br