Ingredientes:

• 2 kg de filé mignon, contra filé ou alcatra;
• 3 dentes de alho;
• 1 cálice de vinagre;
• 3 cálice de vinho branco seco;
• 1 cálice de suco de limão;
• ½ xícara de azeite ou óleo;
• 1 colher (chá) de pimenta de reino mal socada;
• 1 folha de louro;
• Salsa e cebolinha verde;
• 2 cebolas em rodelas;
• 1 pimentão;
• Manteiga;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

• Limpe a carne e tempere de véspera com sal, o alho socado, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinagre, o vinho e o azeite.
• Junte as cebolas e o pimentão picados, o louro e alguns ramos de salsa e cebolinha verde.

2ª Etapa:

• No outro dia, retire a carne dos temperos, amarre fortemente com um barbante grosso, unte com muita manteiga, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio ou impermeável e leve ao forno quente para assar.
• De vez em quando, pincele o assado com manteiga e regue com o molho da assadeira e com a vinha d’alhos coada.
• Estando macia e com a crosta tostada, retire do forno, deixe esfriar, corte em fatias bem finas e sirva com salada russa e molho de maionese bem picante.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br