Ingredientes:

• Bagres pequenos;
• Sal;
• Coentro e cebolinha;
• Cebola picada;
• Limão;
• Farinha de trigo ou fubá;
• Óleo ou azeite de dendê;
• Batata inglesa.

Modo de Preparar:

• Após limpar os bagres com bastante limão e vinagre, lave-os com água e coloque-os numa panela com água, sal, cebola picada e os cheiros verdes bem picados e gotas de limão.
• Tudo na proporção da quantidade dos bagres.
• Afervente os bagres e os temperos.
• Retire-os da água.
• Desfie os bagres com um garfo retirando as peles e as espinhas.
• Pique outra vez os cheiros verdes já cozidos e amasse batata inglesa já cozida em separado.
• Misture, fazendo bolinhos, os bagres desfiados, os temperos, a batata inglesa envolvendo-o com a farinha de trigo ou o fubá de milho
• Frite os bolinhos no óleo se estiverem cobertos com o fubá de milho.
• Se forem envolvidos com a farinha de trigo frite-os no azeite de dendê, com o processo do acarajé.
• Sirva quente com o molho de pimenta, cachaça destilada e cerveja bem fria.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com