Ingredientes:
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1 kg de filé de salmão com pele
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Sal a gosto
Molho
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350 g de tomate-cereja
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1/4 de xícara de suco de limão
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1/2 xícara de água
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3 colheres (sopa) de dill (endro) picado
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1/3 de xícara de azeite
Farofa
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3 xícaras de farinha de mandioca crua
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2 colheres (sopa) de suco de limão
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Sal a gosto
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2 colheres (sopa) de coentro picado
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3 ovos cozidos picados
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1/4 de xícara de azeite
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1/2 xícara de água
Modo de Preparar:
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Tempere o peixe com sal.
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Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
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Despeje sobre o salmão.
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Reserve.
Farofa
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Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com o suco de limão, sal, coentro, os ovos cozidos, o azeite e a água.
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Embrulhe essa mistura em um pedaço de papel-alumínio bem untado com azeite, formando um pacote.
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Coloque ao lado do peixe na assadeira a farofa e o molho de tomate cereja.
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Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se separe em lascas.
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Sirva com a farofa.
Fonte: http://claudia.abril.com.br
