Ingredientes:

• 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele 
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 pedaço (2 cm) de raiz de gengibre fresco picado 
• 2 mangas descascadas, sem caroço e cortadas em cubos 
• 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra 
• 1 colher (chá) de vinho branco 
• 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto.
• Unte levemente a grelha com óleo. 
• Passe sal e pimenta nos filés de peito de frango.
• Asse-os na churrasqueira quente, por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não estejam mais rosados.
• Retire-os do fogo, reserve-os e mantenha-os quentes. 
• Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
• Refogue o alho por cerca de 1 minuto.
• Acrescente o gengibre, as mangas e misture.
• Cozinhe por 3 a 4 minutos até as mangas ficarem macias.
• Despeje o vinagre de cidra e o vinho branco.
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione o coentro, sem deixar de mexer.
• Retire a frigideira do fogo.
• Coloque o molho sobre o frango grelhado e sirva. 

Fonte: Rimi – http://allrecipes.com.br