Ingredientes:

• 15 azeitonas pretas picadas
• 5 abobrinhas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de Azeite 
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Quanto baste de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de uva passa branca
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Modo de Preparar:

• Pique a abobrinhas em rodelas finas sem tirar a casca,
• Leve o azeite ao fogo e frite-as até que fiquem douradas,
• Deixe escorrer em papel,
• Frite o alho no azeite, acrescente o pimentão, as azeitonas, orégano, sal e pimenta calabresa e por último as passas regue com azeite.
• Acrescente então as abobrinhas, coloque em vidros para conserva e regue com azeite.
• Nota: dura 3 meses fora da geladeira. 

Fonte: Iliane Brasileiro da Silva – http://cybercook.terra.com.br