Ingredientes:

• 4 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
• 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

• Colocar as cenouras em um refratário de 28 x 19 cm e regar com o azeite de oliva, misturado com um pouco de sal.
• Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 hora, ou até a cenoura ficar “al dente”.

Molho:

• Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a farinha por 2 minutos.
• Aos poucos, acrescentar o leite, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicionar o vinho, o gengibre, acertar o sal e cozinhar por mais 2 minutos.
• Retirar o refratário do forno, despejar o molho por cima das cenouras e servir.
• Se preferir, salpicar gengibre desidratado por cima

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com