Ingredientes:
- 1 1/2 kg de suam (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais. Como o carré ou costela, tem pouca carne)
- Suco de 1 limão
- 1 cebola média picada
- 30 g de alho picado
- Sal a gosto
- 50 ml de óleo
- Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
- 3 l de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
- 2 envelopes de caldo de carne em pó
- Pimenta do reino a gosto
- 1 kg de arroz lavado e escorrido
Modo de Preparar:
- Lave o suam com limão, tempere com o alho a cebola e o sal.
- Numa panela com óleo quente, refogue o suam até começar a dourar.
- Adicione as ervas.
- Vá dourando até ficar marrom escuro, sempre pingando água (por cerca de 1h30min).
- Acrescente a água; o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhe por 1h, mais ou menos.
- Coloque o arroz lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente.
- Deixe o arroz úmido e bem cozido.
Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br
