Filé de Peixe Frito

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Seque bem os filés com um pano de pratos.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Deixe descansar por 15 minutos.
Bata o ovo num prato fundo.
Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
Escorra em papel absorvente.
Dicas:
O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

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