Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo
• 500 g de camarão
• 250 g de batata cortada ao meio, cozida
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• 5 l de água
• 2 talos de manjericão
• 100 ml de vinho branco seco
• 50 ml de conhaque
• 100 ml de extrato de tomate
• ½ cabeça de alho
• ½ colher (sopa) de cúrcuma (açafrão em pó)
• 2 talos de salsa
• 1 talo de aipo
• 1 talo de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• ½ cenoura
• 1 alho poró
• 1 cebola
• ½ funcho (tipo de erva doce)
• 50 ml de azeite
• 500 g de filé de namorado

Modo de Preparar:

• Cubra a panela com azeite.
• Acrescente à panela o camarão, a cebola, o alho, a cenoura, o funcho e o aipo.
• Cozinhe os ingredientes no fogo alto durante 10 minutos.
• Depois coloque os demais ingredientes (menos o namorado).
• Deixe ferver durante 1 hora.
• Ponha o peixe na panela e deixe ferver por mais 20 minutos.
• Retire a panela do fogão e coe.
•  Deixe o molho reduzir até ¼ da panela.
• Durante o processo tire devagar a espuma e reserve.
• Em outra panela, refogue o alho e a farinha durante 2 minutos.
• Despeje a água reservada e os camarões na panela.
• Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver durante 5 minutos.
• Tempere com sal a gosto.
• Sirva com arroz branco ou uma salada verde.

Fonte: Chef Mark Kwaks – http://www.muitomaisreceitas.com.br