Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 5 tomates maduros sem pele nem semente;
• 1 cebola pequena;
• 1 talo de salsão picado;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 cenoura ralada;
• 1 kg de acelga.

Modo de Preparar:

• Limpe a acelga separando as folhas dos talos
• Corte os talos em pedaços e leve ao fogo para cozinhar em água e sal
• Depois de 10 minutos, junte as folhas e cozinhe por mais meia hora
• Quando estiver cozida, retire do foto, escorra e esprema em um pano para retirar toda a água
• Derreta metade da manteiga, junte a acelga e cozinhe por mais 10 minutos
• Tempere com sal e pimenta
• À parte, faça o molho: doure a cebola no restante da manteiga, junte o salsão, a cenoura e o tomate picado
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho grosso
• Despeje o molho sobre a acelga e polvilhe como queijo ralado
• Sirva quente.

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