Ingredientes:

• 100 g de toucinho em pedaços pequenos,
• 150 g de coxão mole picado,
• 1 colher (sopa) de azeite,
• 1 tomate sem pele e sementes picado,
• 1/2 cebola picada,
• 1 colher (chá) de páprica picante,
• 100 g de linguiça fresca em pedacinhos,
• 1 batata média sem casca picada,
• 200 g de abóbora japonesa picada,
• 3 colheres (chá) de sal,
• 2 xícaras de feijão branco cozido, sem caldo.

Modo de Preparar:

• Frite o toucinho e a carne no azeite em panela de pressão.
• Acrescente o tomate, a cebola e a páprica.
• Refogue até a cebola ficar macia.
• Junte 1 litro de água e tampe a panela.
• Cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
• Retire do fogo.
• Tire a pressão da panela e abra-a.
• Incorpore a lingüiça, a batata, a abóbora e o sal.
• Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes amaciarem.
• No final, ponha o feijão branco e retire do fogo. Sirva.
• Salsa crespa decora.

Fonte: http://www.caras.com.br