Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
• ½ xícara (chá) de presunto cozido e picado
• ½ xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido e frio
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• Sal

Modo de Preparar:

• Aquecer 1 colher (sopa) de óleo em uma panela.
• Quebrar os ovos em uma vasilha e bata bem.
• Juntar ao óleo e cozinhar, mexer até que começarem endurecer.
• Não cozinhar demais, pois precisam ainda estar úmidos.
• Salpicar com sal e reservar.
• Em outra panela aquecer o óleo restante, juntar a cebolinha, mexer algumas vezes.
• Adicionar o arroz e mexa rapidamente para não grudar no fundo.
• Juntar o molho inglês.
• Acrescentar o presunto e as ervilhas e aqueça.
• Mexer sempre.
• Quebrar os ovos em pedacinhos.
• Acrescentar ao arroz e aquecer bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com