Ingredientes:
- 500 g de feijão vermelho (ou carioquinha)
- 1 kg de costelinha de porco PALMALI (magra e já temperada com limão, alho e sal)
- 100 g de toucinho defumado PALMALI (bacon)
- 2 xícaras (chá) de farinha de fubá torrada (farinha de milho fina torrada)
- 3 maços de couve cortada bem fininha
- 200 g de torresmo PALMALI
- 200 g de linguiça de pernil PALMALI
- 3 maços de cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)
- 1 colher (chá) de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga (para a couve)
Modo de Preparar:
- Cozinhe o feijão e prepare a costelinha PALMALI antecipadamente
- Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.
- Frite o bacon PALMALI, acrescente o alho e quando estiver bem douradinho despeje o feijão batido.
- Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Deixe levantar fervura e acrescente a farinha de fubá torrada aos poucos para não embolar (nesse momento é necessário usar a estrela).
- Prove o tempero e o Tutu está pronto.
- Nota: Começar a fritar a linguiça PALMALI depois de refogar o feijão para que fique pronta simultaneamente junto com o tutu.
- Por último, refogue a couve na manteiga. (Dê somente um susto)
Montagem:
- Coloque o tutu num prato redondo (25 cm de diâmetro), a couve em volta do tutu (2 dedos de largura).
- As costelinhas PALMALI no meio em cima do tutu, a linguiça PALMALI em volta da couve, espalhe torresmo PALMALI por cima, finalize com dois ovos fritos em cima de tudo.
Fonte: http://www.palmali.com.br
