Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de arroz integral
- 1/2 xícara de trigo integral
- Óleo para refogar
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 dente de alho amassado ou picadinho
- 3 ou 4 cogumelos shiitake lavados e escorridos, bem picados
- 100 g de tomate seco temperado bem picadinho
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- 3 colheres pequenas (chá) do tempero do tomate seco (se comprado pronto caso contrário, salpicar com orégano)
- 3/4 de xícara de ervilhas frescas em grão
- 8 a 10 xícaras de água fervente
- Salsinha fresca picada
Modo de Preparar:
- Colocar a água para ferver numa panela apropriada lavar e escorrer os ingredientes secos (arroz, trigo, cogumelo) depois de tudo preparado, colocar o óleo numa panela e refogar a cebola com o alho.
- Acrescentar o arroz e o trigo
- Fritar bem.
- Acrescentar o cogumelo, o tomate seco, as ervilhas frescas, temperar com sal e pimenta e acrescentar a água fervente
- Cozinhar em panela semi-tampada em torno de 45 minutos a uma hora, dependendo do fogo, verificando sempre o cozimento para saber se precisa mais água ou não (consistência dos grãos)
- Quando estiver quase pronto (apenas úmido), desligar a panela, acrescentar a salsinha picada e mexer, pra que fique bem colorido
- Deixe descansar tampado por alguns minutos
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
