Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de trigo integral
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo tipo cottage (coalhada seca magra)
- Sal marinho a gosto
- 3 litros de água fervente para o cozimento.
Molho:
- 1 kg de tomate maduro sem pele e sementes;
- 100 g de cebola;
- ½ maço de manjericão;
- Pimenta vermelha e sal a gosto;
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.
Frango grelhado:
- 500 g de filé de frango
- 10 colheres (chá) de azeite
Modo de Preparar:
Massa:
- Junte todos os ingredientes do nhoque e amasse bem.
- Use um saco plástico (pode ser o da farinha de trigo) como um saco de confeiteiro, com um dos lados do fundo cortado na largura do nhoque.
- Vá apertando e cortando os nhoques sobre a panela com água fervente.
- Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva com o molho.
Molho:
- Lave os tomates, corte em oito, tire as sementes e cozinhe em um pouco de água até ficarem macios.
- Numa panela antiaderente, refogue a cebola picada com um pouco de água.
- Acrescente o tomate e deixe apurar.
- Quando estiver pronto, adicione a pimenta, o sal, o azeite e o manjericão.
- Por fim bata tudo no liquidificador para obter um molho cremoso e homogêneo.
Filé de frango:
- Em uma frigideira antiaderente grelhe o frango com 1 colher (chá) de azeite.
- Quando estiver pronto adicione mais 1 colher de azeite de azeite.
Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br
