Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates sem pele
- 2 filés de peixes desfiados
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 2 colheres de cebolinha
- 2 cenouras
- 200 g de vagem
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1 ½ xícaras (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 2 xícaras (chá) de soja texturizada
Modo de Preparar:
- Pique a cenoura e a vagem e ferva com bastante água.
- Enquanto isso, em outra panela, comece a refogar todos os ingredientes colocando-os aos poucos.
- Primeiro, refogue no óleo, a cebola e o alho.
- Adicione os tomates picados sem pele e sem sementes.
- A seguir, o peixe desfiado em pequenos pedaços, a salsa e a cebolinha e continue refogando.
- Acrescente a vagem e a cenoura cozidas e picadas e os pimentões.
- Coloque a soja texturizada já hidratada, o fubá e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para cozinhar.
- Adicione o molho de pimenta e mexa bem.
- Retire a mistura do fogo e coloque em forma redonda (de 20 cm de diâmetro) com fundo decorado (cenouras em rodela, fatias de pimentão, tomate e salsa).
- Aguarde esfriar e retire da forma.
- Nota: Para hidratar a proteína texturizada de soja, misture quatro xícaras (chá) de água, uma colher (chá) de manjericão e uma colher (sopa) de suco de limão.
Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br
