Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
• 1 xícara (chá) arroz cozido e temperado
• 2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 ovo batido
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola média bem picada
• 300 g de carne moída
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de carne esfarelado
• 1 colher (sopa cheia) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de queijo cremoso
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

• Coloque o feijão e o arroz numa vasilha, amasse bem com o garfo.
• Despeje numa panela, leve ao fogo, junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos).
• Deixe esfriar, faça os bolinhos, recheie e passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Para rechear:

• Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, junte a carne, a folha de louro, o caldo de carne, refogue até secar (aproximadamente 10 minutos).
• Desligue o fogo, coloque o cheiro verde, o queijo cremoso e acerte o sal.
• Recheie as almôndegas.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br