Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo de milho;
- 1 xícara (chá) de salsão picado;
- 1 xícara (chá) de cebola picada;
- 1 xícara (chá) de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos;
- 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 2 xícaras (chá) de queijo prato picado;
- 1 pimentão vermelho grande sem pele e sementes picado;
- 1 lata de milho verde escorrido;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
- Coloque o óleo numa panela com capacidade para 3 litros e aqueça em fogo médio.
- Junte o salsão e a cebola, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas firmes.
- Junte a abóbora, a abobrinha e o caldo de galinha, e deixe ferver.
- Reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e continue o cozimento por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando, junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e cozinhe até a mistura ficar lisa e encorpada.
- Junte a mostarda e o queijo, e continue o cozimento, mexendo até o queijo derreter.
- Junte à mistura de abóbora, acrescente o pimentão e o milho, e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por alguns minutos ou até a sopa ficar bem aquecida, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tire do fogo e sirva numa sopeira ou dentro de uma moranga.
Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br
