Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho, prensados
- 1 cebola grande bem picada
- 2 xícaras de bacon picado
- 2 abobrinhas, bem picadas
- 50 g de vagens bem picadas
- 2 cenouras, bem picadas
- 1 bouquet garni (maço de ervas com salsinha, louro, tomilho)
- ½ xícara de macarrão pequeno
- ½ xícara de ervilhas
- ½ xícara de repolho desfiado
- 200 g de feijão fradinho
- 4 tomates descascados e sem semente
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Para as torradas
- 8 fatias de pão francês
- 1 colher (sopa) de molho pesto
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão bem ralado para servir
Modo de Preparar:
- Esquente o óleo em uma caçarola grande e frite levemente o alho e as cebolas por 5 minutos, até amolecerem.
- Adicione o bacon, as abobrinhas, as vagens, cenouras e o aipo à panela e refogue por mais 3 minutos.
- Coloque 5 xícaras de água sobre os legumes e adicione o bouquet garni.
- Tampe bem a panela e ferva em fogo baixo por 25 minutos.
- Adicione o macarrão, as ervilhas e o feijão e cozinhe por mais 8 minutos.
- Em seguida adicione o repolho e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
- Para fazer as torradas, espalhe o pesto nas fatias de pão, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima de cada uma e toste levemente no forno.
- Retire o bouquet garni da sopa, tempere a gosto e sirva com as torradas.
Fonte: http://www.receitafacil.com
