Ingredientes:
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Requeijão culinário em lascas
Modo de Preparar:
Massa
- Misture a farinha com a gordura vegetal e a margarina.
- Mexa com as mãos, formando uma farofa.
- Acrescente as gemas e a água.
- Mexa mais um pouco, apenas para misturar, sem trabalhar muito a massa.
- Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
- Deixe descansar por meia hora.
Recheio
- Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
- Depois, acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
- Refogue mais um pouco.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite.
- Mexa até dar liga.
- Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.
- Reserve e deixe esfriar.
Montagem
- Abra com as mãos, metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – cobrindo os fundos e as laterais e abrindo o máximo que puder.
- Recheie a massa e distribua, por cima, as lascas do requeijão.
- Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha sobre o recheio, fechando o empadão nas laterais.
- Pincele a superfície com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
- Desenforme ou sirva na forma imediatamente.
Fonte: http://www.oton.com.br
