Ingredientes:

• 1 l de caldo de carne
• Pimenta do reino
• Sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 4 fatias de pão italiano

Modo de Preparar:

• Passe a manteiga nos dois lados das fatias de pão.
• Doure as fatias em uma frigideira.
• Coloque uma fatia de pão no fundo de cada prato de sopa.
• Coloque delicadamente um ovo sobre a fatia de pão.
• Salpique com sal, pimenta-do-reino e um pouco de parmesão.
• Coloque o caldo para ferver e, quando estiver bem fervente, despeje lentamente sobre o ovo para que o calor do caldo cozinhe o ovo.
• Sirva salpicando com mais um pouco de parmesão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br