Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
Recheio:
- 2 ½ xícaras de ricota passada pela peneira
- 2 ½ xícaras de mussarela ralada
- 1 pitada de noz moscada
Molho:
- 1 copo de requeijão
- ¼ de xícara de leite
- ¼ de xícara de queijo parmesão a gosto
Modo de Preparar:
- Bata todos os ingredientes da massa, rapidamente, no liquidificador.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e unte com óleo.
- Derrame ¼ de xícara de massa, girando a frigideira rapidamente para formar o disco de panqueca e esta ficar com espessura uniforme.
- Deixe até dourar levemente, vire e doure o outro lado.
- Repita o processo até o término da massa.
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio.
- Recheie cada disco de massa e enrole formando a panqueca.
- Coloque-as em um refratário, uma ao lado da outra.
- Misture o requeijão com o leite e espalhe sobre as panquecas.
- Polvilhe com o parmesão e leve ao forno para gratinar.
Fonte: http://www.comprebem.com
