Ingredientes:
- 3 ½ kg de costela de boi
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho
- 3 cebolinhas picadas
- 4 raminhos de salsinha
- Orégano fresco
- Água de um coco
Suflê de Batatas:
- 6 batatas grandes com casca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 3 gemas
- 3 claras batidas em neve
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Colocar todos os ingredientes, exceto a água de coco e a costela, no processador.
- Salgar a costela, colocar por cima os pedacinhos processados e jogar a água de coco.
- Deixar de um dia para o outro, enrolar em um papel celofane e levar ao forno à 150ºC por 5 horas.
Suflê de Batatas:
- Lavar as batatas e cozinhá-las até atingir um ponto firme.
- Cortar as tampas, e retirar o interior.
- Cortar também as bases das batatas para ficar em pé. Reservar.
- Em uma frigideira, adicionar a manteiga; o interior das batatas, a farinha de trigo, o leite, a ricota, as gemas, salpicar o sal e a pimenta.
- Tirar do fogo e adicionar as claras já batidas.
- Agregar ao interior das batatas esta mistura e levar ao forno por uns 40 ou 50 minutos.
- Servir junto com a costela.
Fonte: www.tvgazeta.com.br
