Ingredientes:
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 200 g de pancetta defumada em fatias
- 2 limões
- 2 laranjas
- 2 fatias de pão italiano
- 2 colheres (sopa) de manjerona, tomilho e estragão picados
- Suco de 1 limão
- 1 cálice de azeite de oliva
- 400 g de peito de frango
Modo de Preparar:
- Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado.
- Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão.
- Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta do reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero.
- Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco.
- Enquanto isso corte as fatias de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve.
- Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores.
- Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão.
- Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta do reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme.
- Corte a laranja e o limão, restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta do reino.
- Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir.
- Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.
Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br
