Ingredientes:

• 1 dente de alho picado fino
• 1 cebola média picada fina
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 1 alho poró cortado em rodelas
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 1/2 litros de caldo de galinha
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão branco cozido
• 1/3 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Leve uma panela grande ao fogo com azeite, o alho e a cebola.
• Deixe refogar por 5 minutos.
• Junte a cenoura, o alho poró e os cubos de tomate.
• Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar todo o líquido.
• Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro.
• Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos.
• Desligue o fogo.
• Coloque o feijão branco cozido e as folhas de manjericão.
• Tempere com 1/2 colher (chá) de sal.
• Deposite a sopa no prato e polvilhe cebolinha francesa picada.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br