Ingredientes:

• 1 matrinxã em postas;
• Sal e limão;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1/2 copo de azeite de oliva;
• 3 cebolas médias;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 lata de purê de tomate;
• 1 maço de cheiro verde picado;
• 1 copo de vinho branco seco;
• 6 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas com sal e limão.
• Passe uma a uma na farinha de trigo e frite em duas colheres (sopa) de azeite de oliva deixando dourar.
• Retire e reserve.
• Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola picada e o alho esmagado (ou picado fino), sem deixar escurecer.
• Junte o purê de tomate e a metade do cheiro verde.
• Deixe ferver, acrescente o vinho branco e retire do fogo.
• Coloque as postas de peixe em uma forma refratária e regue com o molho.
• Misture a farinha de rosca com o restante do cheiro verde picado e regue com uma colher (sopa) de azeite.
• Coloque uma porção dessa mistura sobre cada posta de peixe e leve ao forno por cerca de 40 minutos, deixando que o molho se reduza, tornando-se bem espesso.
• Sirva com batatas cozidas.

Fonte: www.opescador.psc.br