Ingredientes:
- 1 kg batata
- 1 cebola pequena a média
- 200 g de cenoura
- 1 tomate
Para o creme de maionese:
- 2 ovos
- 1 litro de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batatas descascadas e com sal.
- Cozinhe as cenouras com sal e três colheres (chá) de açúcar, para acentuar o gosto da cenoura.
- Pique a cebola, o menor possível; as batatas, a cenoura e o tomate.
- Misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.
- Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúcar, duas colheres (sopa) de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.
- Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.
- Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.
- Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.
- Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.
Fonte: http://www.boareceita.com.br
