Bolo de Limão Siciliano com Sementes de Papoula

Ingredientes:

Para a calda de limão:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês.
Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
Numa tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula.
Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos.
Junte a esta mistura, a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (por cerca de 2 minutos).
Adicione, em duas vezes, o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.
Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 minutos ou até que, enfiando o palito, saia limpo.
Pouco antes de terminado o tempo de cozimento, prepare a calda de limão.

Para a calda de limão:

Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito.
Pincele o bolo com a metade da calda de limão.
Deixe arrefecer na forma durante 10 min.
Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga.
Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser.
Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer.
Deixe esfriar completamente e sirva.

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