Ingredientes:
- 1 xícara de tomates sem pele, enlatados e passados na peneira
- ½ xícara de óleo de oliva
- ¼ xícaras de manteiga
- ½ xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de água quente
- 120 g de bacon, cortado em quadradinhos
- 750 g de carne magra
- 500 g de carne de porco
- 3 dentes de alho amassados
- 400 g de cebolas picadas
- 2 folhas de louro amassadas
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 tomates maduros picados
- 1 ramo de alecrim
Modo de Preparar:
- Cortar a carne magra e a carne de porco em cubos.
- Amassar o alho e picar o alecrim.
- Reservar.
- Misturar numa panela o óleo, a manteiga e o bacon.
- Levar ao fogo.
- Adicionar as cebolas e fritar em fogo lento até dourar.
- Acrescentar os cubos de carne e cozinhar lentamente por 20 minutos.
- Adicionar o louro, a pimenta, o alho, o alecrim.
- Cozinhar por 10 minutos e acrescentar o vinho.
- Tampar a panela e cozinhar por 3 minutos.
- Acrescentar os tomates enlatados e os frescos, a água quente e o sal, se necessário.
- Cozinhar em fogo lento por mais 20 minutos.
- Retirar do fogo.
- Retirar toda a carne do molho e passar pela máquina de moer.
- Reservar metade da carne para o recheio.
- A outra metade colocar de volta no molho, misturar e levar a ferver lentamente.
Fonte: http://www.receitas-e-culinria.com
