Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido com sal
• 1/2 xícara (chá) de cevada em flocos
• 1/2 xícara (chá) de pepino japonês cortado em cubos pequenos
• 1 tomate salada pequeno sem semente picado em cubos pequenos
• 12 fundos de alcachofra
• 2 colheres (sopa) de macadâmia triturada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de meio limão
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture o arroz selvagem, a cevada, o pepino e o tomate.
• Recheie igualmente os fundos de alcachofra.
• Polvilhe a macadâmia. Reserve.
• À parte, misture o azeite, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta síria.
• Regue os fundos de alcachofra e sirva a seguir.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br