Ingredientes:
Acaçá:
- 1 xícaras de leite de coco
- 6 colheres de (sopa) de creme de arroz
- Óleo para untar o refratário
- 1 colher de (chá) de sal
- 3 xícaras de água
Molho de peixe:
- 5 tomates grandes e maduros sem pele e sementes
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 colher (café) de molho de pimenta (opcional)
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- ½ kg de postas de peixe (cação)
- 10 azeitonas pretas picadas
- ½ pimenta dedo de moça picadinha
- 1 colher (café) de sal
- 1 cebola grande picada
Modo de Preparar:
Molho de Peixe:
- Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Junte as postas de peixe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire as postas de peixe, desfie e volte para a panela.
- Acrescente os tomates picados, o pimentão, as azeitonas, o sal e a pimenta dedo de moça.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que o molho adquira consistência. Acrescente o molho de pimenta e por último, o cheiro-verde picado.
- Apague o fogo e reserve.
Acaçá:
- Coloque numa panela o leite de coco, 3 xícaras de (chá) de água, o creme de arroz e o sal.
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar (ele deve ficar como um creme bem firme).
- Unte um refratário pequeno com o óleo e despeje o acaçá.
- Aqueça o molho de tomates e despeje sobre o acaçá.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
