Ingredientes:
- 4 filés médios de linguado ou pescada (400 g)
- Folhas de 10 ramos pequenos de hortelã
- 1 melão Orange
- 60 ml de vinho branco
- 60 ml de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de requeijão light
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Limão para enfeitar
Modo de Preparar:
- Parta os filés ao meio tempere com sal e pimenta, distribua a metade da hortelã, faça rolinhos e prenda com palitos. Reserve.
- Com o boleador faça bolinhas com a polpa do melão.
- Bata a polpa restante no liquidificador com a outra metade da hortelã, o vinho, o suco de limão, o requeijão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta. Reserve.
- Amorne o restante do azeite de oliva em uma panela e frite os rolinhos de peixe.
- Acrescente as bolinhas de melão e refogue por 2 minutos.
- Retire o peixe (elimine os palitos) e o melão do fogo e arrume-os nos pratos. Reserve.
- Despeje o creme batido na mesma panela e, ao ferver, retire do fogo, cubra os peixes e sirva em seguida.
- Se preferir, enfeite com limão.
Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br
