Ingredientes:

• 200 g de filé de salmão fresco
• 4 fundos de alcachofra grandes cortados em tirinhas
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 100 ml de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• 100 g de bacon, cortado em tirinhas
• 2 cebolas picadas
• 125 ml de leite
• 125 ml de creme de leite
• 500 g de tomate picado, sem pele e sementes
• 50 g de queijo parmesão
• ½ maço de azedinha cortado em tirinhas finas
• Sal
• Pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

• Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão.
• Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
• Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe.
• Acrescente a alcachofra e o salmão.
• Refogue bem.
• Junte o creme de leite e o queijo parmesão. 
• Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.

Fonte: http://www.culinaria.centraldoslinks.com