Ingredientes:

• 1 galinha cozida, desossada e bem picadinha ou processada;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 cebola batidinha;
• Salsa;
• Pimenta do reino;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cálice de vinho branco;
• Farinha de trigo e de rosca para fazer a massa;
• 3 gemas;
• Ovo
• Farinha de rosca para empanar;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

• Colocar em uma caçarola, a manteiga, a cebola, a salsa, a pimenta e o alho.
• Leva-se ao fogo e, quando corar, juntar a galinha , o vinho e o caldo que serviu para cozinhar a galinha.
• Verifica-se o ponto do sal.
• Deita-se farinha de trigo e farinha de rosca até ficar uma massa dura.
• Retira-se do fogo e juntam-se as gemas, misturando bem até ficar bem ligada.
• Despeja-se num prato para esfriar.
• Quando fria, fazem-se os croquetes pequenos, passam-se no ovo e em farinha de rosca.
• Fritam-se em óleo quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br