Ingredientes:

• 300 g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 50 ml de vinho branco seco
• 200 g de queijo creme
• 50 g de queijo azul
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 500 ml de caldo de frango
• 1 pitada de pimenta Cayena
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de salsa
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar os cogumelos em fatias e refogar com a cebola na manteiga e acrescentar o vinho branco.
• Acrescentar a farinha diluída no leite e o caldo, mexendo sempre.
• Juntar os queijos; mexer várias vezes para não grudar no fundo, temperar com a pimenta, noz-moscada e sal e servir;
• Decorar com salsa picada. 

Fonte: http://www.airesscavone.com.br