Ingredientes:

• 2 garrafinhas de 200 ml cada de leite de coco light
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 200 ml de água de coco
• 300 g de frango cozido desfiado
• 1 xícara de ervilha pré cozida
• 1 colher (sopa) de pimenta rosa
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Doure o alho bem picado na manteiga e refogue o arroz.
• Adicione o leite de coco light e a água de coco e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sem mexer, até evaporar todo o líquido.
• Junte a ervilha, o frango desfiado e misture bem com um garfo.
• Sirva a seguir colocando a pimenta rosa para decorar os pratos.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br