Ingredientes:
- 1 frango com cerca de 1kg
- 300 g de quiabo novos e tenros
- 2 cebolas médias
- 1 cálice de limão
- 1 colher (sopa) de sal com alho
- 1 colher (sopa) de urucum
- 1 ramo de salsinha
- 1 ramo de cebolinha
- 1 folha de louro
- 1/2 concha de gordura de porco
- Pimenta a gosto
- Água, o necessário
Modo de Preparar:
- Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
- Escorra, lave e reserve.
- Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho, deixe alourar; junte o frango, deixe fritar levemente,
- Escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
- Pingue água aos poucos, deixe suar e junte os ramos de cheiro verde, as cebolas inteiras e o louro.
- Tampe para manter um bom caldo.
- Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
- À parte, lave e seque os quiabos.
- Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
- Não mexa.
- Tampe por alguns minutos.
- Verifique se os quiabos estão macios.
- Sirva bem quente, com arroz, angu e couve.
Fonte: Correio Gourmand – http://www.podcomer.com
