Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 250 g de carne moída
• ½ xícara (chá) de arroz cru
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de margarina

Molho:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de EXTRATOMATO ARISCO
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Corte as abobrinhas ao meio, no sentido da largura.
• Retire a polpa com cuidado, deixando 0,5 cm no fundo.
• Em uma tigela, misture a carne, o arroz, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a margarina.
• Amasse até ficar homogêneo.
• Insira a mistura na cavidade das abobrinhas e reserve.

Molho:

• Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio, doure a cebola e o alho.
• Acrescente o EXTRATOMATO ARISCO e refogue por 1 minuto.
• Junte a água, o sal e deixe ferver.
• Disponha as abobrinhas no molho, com a parte do recheio voltada para cima.
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até as abobrinhas ficarem macias.
• Sirva em seguida.

Variação: Substitua a carne moída por lingüiça calabresa moída.

Dicas:

• Para obter melhor resultado, prefira abobrinhas de tamanhos médios e diâmetros maiores.
• Aproveite a polpa das abobrinhas no preparo de sopas e suflês.

Fonte: http://www.arisco.com.br