Ingredientes:
- 1 xícara (chá) do caldo dos camarões, quente
- 1 xícara de abacaxi em cubinhos bem escorrido
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de tabasco
- 1 colher (café) de sal
- 500 g de camarão médio, com casca
- 1 copo de requeijão espesso
- Alface e salsão para decorar
- 1 ½ litros de água
Modo de Preparar:
Caldo dos camarões:
- Ferver a água com o sal. Juntar o camarão e ferver por 3 minutos.
- Escorrer, conservando a água.
- Limpar o camarão, reservar a carne, limpando dos filamentos escuros.
- Eliminar os olhos e bater as cabeças e as cascas com a água reservada.
- Coar num pano úmido e reservar.
Coquetel:
- Cozinhar a manteiga com a farinha do trigo, mexendo sempre. Acrescentar o caldo, aos poucos, mexendo após cada adição.
- Adicionar o queijo, mexendo até derreter.
- Reservar 6 camarões inteiros para a decoração e picar o restante, misturar ao creme e deixar esfriar.
- Juntar o abacaxi, temperar com os ingredientes restantes, colocar em taças próprias ou servir sobre folhas de alface e salsão.
- Decorar com os camarões reservados.
- Servir fresco.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
