Ingredientes:

• 1 coco inteiro ralado
• 4 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de manteiga
• 1 1/2 l de leite
• 2 kg de aipim ralado

Modo de Preparar:

• Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
• Acrescente o aipim.
• Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada.
• Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Márcia Morais de Oliveira – http://mdemulher.abril.com.br